domaine Jean Dauvissat Père & Fils : 19,50 € TTC
100 % Chardonnay
13 % vol
Je vis un peu dans l’ombre de mon frère « Fourchaume ». Pourtant ma ravissante robe jaune brillante, mon nez ouvert sur des notes de fruits jaunes mêlées à de petites notes miélées font de moi une toute aussi jolie bouteille.
Ma part d’élevage en fût de chêne (demi-muids de 600L) m’apporte une belle complexité aromatique.
J’attaque franchement mais je sais m’arrondir ensuite. Fabien, mon éleveur a su rendre mon boisé extrêmement discret afin de ne pas nuire à mon appellation. Je suis dotée d’une belle persistance en bouche.
Je me verrai aisément accompagner quelques huitres chaudes, un joli bar de ligne grillé ou autres poissons en sauce. Je suis un homme mort si vous ne me dégustez pas dans les 5 ans à venir!